Gebackener Lachs mit Süßkartoffelpüree und gedünstetem Gemüse
Ein köstliches Abendessen mit gebackenem Lachs, cremigem Süßkartoffelpüree und gedünstetem Gemüse, perfekt für eine gesunde Gewichtszunahme.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 1050kcal
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (2 Stücke)
- 400 g Süßkartoffeln
- 100 ml Vollmilch
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 1 Stück Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- frische Kräuter z.B. Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Lachs mit Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart, aber noch saftig ist.
- Während der Lachs im Ofen ist, die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen, die Butter und Milch hinzufügen und zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Brokkoli und die Karotten waschen, in kleine Röschen und Scheiben schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz für 5-7 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen, zusammen mit dem Süßkartoffelpüree und dem gedünsteten Gemüse auf Tellern anrichten.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notizen
Low Carb Anpassungen: Um die Kohlenhydrate zu reduzieren, könnte das Süßkartoffelpüree durch Blumenkohlpüree ersetzt werden.
Nährwerte
Calories: 1050kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 60g | Fat: 50g